バターも卵も使わずに作るスコーンです。カロリーは控え目でオリーブオイルならではの風味が加わり、粉と混ざりやすいためサッと作れるのもうれしいメリット！ 甘さ控えめなので、ジャムやクリームチーズと合わせておやつとしても、卵やベーコンと合わせて朝食にもぴったり。
材料（約６個分）
(A) はちみつ 30 g
(A) 牛乳 60 mL
(B) 薄力粉 180 g
(B) ベーキングパウダー 6 g
(B) きび砂糖 10 g
◎オリーブオイル 40 mL
ポイント
・ガウロス・アルベキーナは甘みが強くフルーティな香りとコクがあり、バターの代わりとしても重宝されます♪
作り方
準備） オーブンを200度に余熱しておく
準備） (A)をよく混ぜ合わせておく。はちみつが溶けにくいときは電子レンジで少しだけ温めるとよく混ざります。（500W, 15秒程）。温めすぎに注意！
1 ボウルに(B)をふるいにかけ混ぜ合わせる。
2 (2)にオリーブオイルを加え、指でオイルの塊をつぶしながら全体を混ぜる。（大きい塊がなくなればOK）
3 (3)に合わせておいた(A)を加え、混ぜながらひとつにまとめる。
4 まとめたものをまな板の上に手で広げ、包丁で半分にすぱっと切り、重ねてまた広げる。これを5回ほど繰り返す。
5 手の平の厚みと同じ厚さになるくらいまで広げ、６等分に包丁で切る。
6 クッキングシートに並べて牛乳を表面に塗り、オーブンで200℃、１３～１５分焼く。
ポイント
・「重ねて広げる」を繰り返すことできれいな腹割れスコーンに焼きあがります。
