スペイン料理は新鮮な素材の美味しさを引き出すのが真骨頂！じゃがいもだけでも驚くほどおいしくなる、シンプルで爽やかなポテトサラダをご紹介します。 簡単に作れるので、もう１品ほしいときや、おつまみとしてもおすすめ！白ワインとよく合いますよ♪
材料（３～４人前）
◎ じゃがいも 大きめ２つ 約500 ｇ
◎ イタリアンパセリの葉 一握り
◎ にんにくのすりおろし（にんにくチューブでもOK） 小さじ1/2 （苦手な方はほんの少し）
◎ オリーブオイル 大さじ２～３ （お好みでたっぷり！）
◎ 塩、こしょう 少々
ポイント
・じゃがいもはしっとりしたものがよく合います。
・イタリアンパセリはフレッシュなものがベスト！
・ガウロス・ピクアルの爽やかな香りがよく合います。
作り方
１ じゃがいもを皮のまま丸ごと水から茹でる。沸騰してから中火（ぐつぐつするくらい）で15分、火を消して余熱で15分。お湯に塩をひとつまみ入れておく。
２ じゃがいもを茹でている間に、イタリアンパセリの葉をみじん切りにする。
３ じゃがいもが柔らかくなったら温かいうちに皮をむき、食べやすい大きさに切る。
４ ボウルにじゃがいも、にんにく、オリーブオイルを入れよく混ぜる。後からイタリアンパセリを加えて、よく混ざったら塩・こしょうで味をととのえる。
ポイント
・じゃがいもを皮ごと茹でることで旨味を逃さず、イタリアンパセリとオリーブオイルの爽やかな香りが引き立ちます！
