大豆の美味しさ引き立つ洋風冷ややっこ

「豆腐」にオリーブオイルをかけるだけ！意外な組み合わせのようですが、互いを引き立てあって相性抜群な組み合わせなんです。

材料（約1人分）

◎ 豆腐　約150 ｇ

◎ オリーブオイル　大さじ2～3　（お好みでたっぷり！）

◎ 塩　ひとつまみ

◎ あらびきこしょう　少々

ポイント

・豆腐は絹でも木綿でも、お好みのもので構いません。

・シンプルな組み合わせなので、ぜひ色んなオリーブオイルでお試しください♪

作り方

1　豆腐をキッチンペーパーでくるんで、上から豆腐が潰れない程度の重しをして冷蔵庫に入れる。10〜20分ほど置いて軽く水切りをする。

2　水切りした豆腐にオリーブオイルをまわしかけ、塩とあらびきこしょうをふれば完成。

ポイント

・水切り時間を長くすると、チーズのような食感に近づきます。