有名イタリアン「オステリアルッカ」桝谷シェフのYouTubeチャンネルで紹介されました！

2024年5月30日

『ガウロス』を、有名なイタリアンの桝谷シェフが気に入ってくださり、YouTubeでご紹介いただきました！

今回は、鯛のカルパッチョのドレッシングとしてピクアルをご使用いただいたのですが簡単なのにとっても美味しそうな出来栄えは必見です！

鯛のカルパッチョ（2人前）

【材料】

・鯛（白身魚）刺身　6切～ソースは多めになります～

・アンチョビフィレ　大さじ1

・にんにくオイル　　大さじ2

・オリーブオイル　　大さじ3 （お好みで）★今回はピクアル使用

・オレガノ　　　　　少々

・レモン　　　　　　1/2個

・パセリ　　　　　　少々

【作り方】

①フライパンに、にんにくオイルとオリーブオイルを入れ、中火で火にかける

②さらにアンチョビフィレを加えて一煮立ちさせてから火を止める。お好みでオレガノを入れてもGOOD！

③氷水を用意し、鯛刺身を1～2分くぐらせてから取り出してキッチンペーパーなどで水気を取る

④鯛刺身を食べやすい大きさに切る

⑤レモンを切る

⑥ボウルに刺身と②のアンチョビソースを入れ、混ぜ合わせる

⑦レモンと共に皿に盛り付け、お好みでパセリなどをのせて完成！

■桝谷シェフ　YouTube

■お店は東京都渋谷区の「オステリアルッカ」です。