【桝谷シェフ考案】アルベキーナを使用した タコのカルパッチョ

夏にさっぱり食べられる、

前菜にも最適な簡単カルパッチョ

 

 

 

材料1

タコ 100g
お好きな千切り野菜 (今回はニンジン、赤玉ねぎ、キュウリ) 適量
レモン 1/4個

材料2(ドレッシング用)

ニンニクみじん切り 大さじ1
アンチョビみじん切り
※なければ塩コショウで代用可
大さじ1
イタリアンパセリみじん切り
※普通のパセリでも可
大さじ1
ローズマリーみじん切り
※あれば尚可
少々
オリーブオイル
(アルベキーナ)
大さじ3

 

 手順

  1. ドレッシングの材料を混ぜ合わせる
  2. 少量のオイル(分量外)をひいたお皿にスライスしたタコを並べ、混ぜ合わせておいたドレッシングをかける
  3. 千切り野菜を上に盛りつけてアルベキーナを好きなだけかけたら最後にレモンをしぼって完成!

 

Masuya's Point

最後にかけるオリーブオイルを 冷蔵庫で冷やしておくと美味!

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