桝谷シェフのレシピ
ガウロスのおいしい楽しみ方をご紹介
【桝谷シェフ考案】アルベキーナを使用した タコのカルパッチョ
夏にさっぱり食べられる、 前菜にも最適な簡単カルパッチョ 材料1 タコ 100g お好きな千切り野菜 (今回はニンジン、赤玉ねぎ、キュウリ) 適量 レモン 1/4個 材料2(ドレッシング用) ニンニクみじん切り 大さじ1 アンチョビみじん切り※なければ塩コショウで代用可 大さじ1 イタリアンパセリみじん切り※普通のパセリでも可 大さじ1 ローズマリーみじん切り※あれば尚可 少々 オリーブオイル(アルベキーナ) 大さじ3 手順 ドレッシングの材料を混ぜ合わせる 少量のオイル（分量外）をひいたお皿にスライスしたタコを並べ、混ぜ合わせておいたドレッシングをかける 千切り野菜を上に盛りつけてアルベキーナを好きなだけかけたら最後にレモンをしぼって完成！ ...
【桝谷シェフ考案】アルベキーナを使用した タコのカルパッチョ
夏にさっぱり食べられる、 前菜にも最適な簡単カルパッチョ 材料1 タコ 100g お好きな千切り野菜 (今回はニンジン、赤玉ねぎ、キュウリ) 適量 レモン 1/4個 材料2(ドレッシング用) ニンニクみじん切り 大さじ1 アンチョビみじん切り※なければ塩コショウで代用可 大さじ1 イタリアンパセリみじん切り※普通のパセリでも可 大さじ1 ローズマリーみじん切り※あれば尚可 少々 オリーブオイル(アルベキーナ) 大さじ3 手順 ドレッシングの材料を混ぜ合わせる 少量のオイル（分量外）をひいたお皿にスライスしたタコを並べ、混ぜ合わせておいたドレッシングをかける 千切り野菜を上に盛りつけてアルベキーナを好きなだけかけたら最後にレモンをしぼって完成！ ...
【桝谷シェフ考案】ピクアルを使用した 焼きとうもろこしの ペペロンチーノ
夏の太陽を感じる甘さと辛さ、 黄金色のトウモロコシで彩る絶品ペペロンチーノ 材料 茹でとうもろこし 1/2本 パスタ(今回は乾麺1.6㎜) 60g パルメザンチーズすりおろし※粉で売ってるやつでも可 大さじ3 ニンニク ２かけ 水(パスタ茹でる用) 1ℓ 岩塩(桝谷のガイエン笑) 10g 鷹の爪※なくても可 1本 オリーブオイル(ピクアル) 大さじ2 手順 パスタをゆではじめる ※岩塩は水１リットルに対して10g フライパンに、つぶしたニンニクとピクアルを入れて約4分じっくり弱火～中火にかけニンニクがやわらかくなったら火をとめ、鷹の爪を投入（余熱） パスタのゆで汁を80ＣＣと、硬めにゆでたパスタを湯切りしフライパンに入れ、中火にかける トウモロコシを投入し、水分が飛んでとろみがついてきたらパルメザンチーズをいれて、火をとめる。 お皿にもり、ピクアルをお好きなだけかけたら完成！ ...
【桝谷シェフ考案】ピクアルを使用した 焼きとうもろこしの ペペロンチーノ
夏の太陽を感じる甘さと辛さ、 黄金色のトウモロコシで彩る絶品ペペロンチーノ 材料 茹でとうもろこし 1/2本 パスタ(今回は乾麺1.6㎜) 60g パルメザンチーズすりおろし※粉で売ってるやつでも可 大さじ3 ニンニク ２かけ 水(パスタ茹でる用) 1ℓ 岩塩(桝谷のガイエン笑) 10g 鷹の爪※なくても可 1本 オリーブオイル(ピクアル) 大さじ2 手順 パスタをゆではじめる ※岩塩は水１リットルに対して10g フライパンに、つぶしたニンニクとピクアルを入れて約4分じっくり弱火～中火にかけニンニクがやわらかくなったら火をとめ、鷹の爪を投入（余熱） パスタのゆで汁を80ＣＣと、硬めにゆでたパスタを湯切りしフライパンに入れ、中火にかける トウモロコシを投入し、水分が飛んでとろみがついてきたらパルメザンチーズをいれて、火をとめる。 お皿にもり、ピクアルをお好きなだけかけたら完成！ ...