寒い冬に楽しみたい
ホッと温まる具だくさんスープ
材料
| アサリ | 約300ｇ |
| ジャガイモ | １個 |
| 人参 | １本 |
| 玉ねぎ | １個 |
| バター | 30ｇ |
| 薄力粉 | 30ｇ |
| 牛乳 | 400cc |
| ローリエ | 1枚 |
| 水 | 100cc |
| コンソメパウダー<br>※ブイヨンや鶏ガラ顆粒でも代用可 | 小さじ１ |
| ガウロス（ピクアル） | 適宜 |
飾り付け
| クルトン（お好みのパン） | お好みで |
| パセリ（刻んでおく） | 適宜 |
| 黒胡椒 | 適宜 |
| ガウロス（ピクアル） | 適宜 |
| キノコ類（ホワイトマッシュルームやシメジ） | お好みで |
手順
- お好きなパンをカットし、オリーブオイルをかけ軽く塩をしてオーブントースターで焼いてカリカリに。
- フライパンにバター、１㎝角に切った玉ねぎ、人参、ジャガイモ、ローリエ（少し折れ目をつけると香りがでる）、お好みでホワイトマッシュルームやシメジを入れ、ガウロス小さじ１を回しいれ中火にかける。
- 白いスープなので焦がさないように注意しながら炒めていく。
- 食材に火が通ったら、薄力粉をまんべんなく振るい入れ、弱火にして更に炒める。
- 薄力粉の粉っぽさがなくなったら牛乳を半分入れる。
- 牛乳がふつふつしてきたらアサリを入れて軽く炒め、残りの牛乳を入れて塩をかるくふる。
- 弱火で煮込んでいき、アサリの口が開いたら身が縮まないようにアサリだけ一旦取り出す。
- 煮詰めていき、とろみがついたら水とコンソメを入れる。
- 更に弱火で煮込み、野菜が柔らかくなったらアサリを戻し入れる。
- 味見をして、お好みで塩を追加する。
- お皿に盛り付け、クルトン、刻んだパセリ、黒胡椒、ガウロスをかけて完成！
Masuya's Point
具材は冷凍野菜などでも◎
お好きなものでどうぞ！