アボカドと柑橘のエビのサラダ
材質
| アボカド | １個 |
| 甘夏 |
1個（お好きな柑橘でOK
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| えび |
3尾（大きめ）
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| トマト | １個 |
| クルトン |
適宜
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ディジョンマスタード
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小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
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白ワイン（日本酒でも可）
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50ccぐらい※エビ茹で用
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| 塩 | 適宜 |
| ミント | 適宜 |
| ガウロス（ピクアル） | 適宜 |
手順
- エビは、殻の上から第二関節の隙間から竹串等で背ワタを取る。
- 鍋に水300㏄と白ワイン50㏄、塩を一つまみ入れて火にかける。（エビの臭みをとる為なので適当で可）沸騰したらエビを入れ、エビが浮いてきて再度沸騰したら弱火にし3分茹でて取り出しそのまま冷やす。（エビがしっとりする為に必要な作業）
- 甘夏を一房ずつ切り分けていく種を取る。
- アボガドも種をとり食べやすい大きさに切る。
- エビの皮をむきカットしていく。
- トマトを小さめにカットする。
- ボールにディジョンマスタード、マヨネーズ、エビ、アボガド、甘夏、トマト、クルトン、ミント（小さくちぎる）、オリーブオイル（ピクアル）大さじ1.5を入れ綺麗に混ぜる。
- 足りなければ、塩を一つまみと甘夏の汁を足しても☆
- お皿に盛り付け、ミントを散らす。最後にオリーブオイルをお好きなだけかけて完成！
Masuya's Point
カレー粉をちょっと入れてもおいしいです!