春野菜のグリル～フライドエッグ添え～

2025年9月5日

カブは茎ごと８等分にカット。カブの泥を竹串で綺麗にし、面取りをしてからペーパータオルで水切りをする。（カブは捨てるところが無いので残った部分の使い方は、動画をご参考に☆）
キャベツ、筍をお好きなサイズにカット。（キャベツは芯を残した方が見栄えが良い）
アスパラは下の数センチをカット。茎についているハカマをとる。（国産の場合は皮も柔らかいので、太い場合だけ下の部分のうすく皮をむく）
フライパンにキャベツ、アスパラ、筍、カブを並べる。
「4.」の上にオリーブオイル大さじ２をかけて、弱火で火にかけフライパンに蓋をする。
ゆっくりと火にかけ音がぱちぱちと鳴ってきたら塩を2摘み入れ野菜を裏返し、更に塩を2つまみ入れる。焦がさないように気を付けながら途中でオリーブオイル小さじ１入れる。
アスパラを入れ塩を一つまみ追加し蓋をして蒸し焼きにする。（オリーブオイルを追加しても）
オリーブオイルをたっぷり入れたフライドエッグを作る。（丸く作るとおしゃれ）
お皿にざっくばらんに盛り付け、その上にアンチョビを置き、フライドエッグを置く。
「8.」にパルメジャーノチーズ、オリーブオイルをたっぷりかけて完成！お好みで黒胡椒も☆

フライパンでもじっくり焼けば甘くてきれいな焼き目がつきます！