ガウロスのオリーブ品種
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ピクアル種
ハエンで生産される代表的な品種で、甘味・辛味・苦味のバランスが良く使いやすいオイル。ポリフェノール含有量が多いため、他の品種より風味を長く保つことができます。
味の特徴
フレッシュな若いトマトを思わせる青い香り。爽やかな風味の中に苦みと辛味のバランスが絶妙。 お肉料理、サラダ、スープの仕上げにどうぞ。
ソムリエのおすすめ
味噌、ヨーグルト×バナナ（お通じが気になる方に）、はちみつ×食パン
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アルベキーナ種
元々はカタルーニャ地域の品種で青リンゴやナッツの香りと甘味が強いのが特徴。ハエン産は土壌の影響により辛味も感じられます。
味の特徴
青りんごやナッツの香り。口に含むとバナナや南国系フルーツのような甘い風味を感じ、喉を通る時にスパイシーなコクに変化します。 お魚料理、フルーツと相性抜群です。
ソムリエのおすすめ
ブリオッシュなどの甘めのパン、ヨーグルト、バターの代わりに
世界一の産地、ハエンから。
オリーブオイルの中でも手間暇をかけて作られた上質なオイルの価値に気づいてもらうため生まれたのが、スペイン・アンダルシア州、ハエンの「オリアエサ社」。全世界の約20%ものオリーブオイルを生産するハエンで、個人の利益ではなく「スペインのオリーブオイル」のために設立され、胸を張って提供できる本物のオリーブオイルを厳選し世界へ送り出しています。
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